网络信息显示，2014年，万达院线包括爆米花在内的商品销售收入约6.31亿元，毛利率高达68.85%；票房收入虽然高达41.05亿元，但毛利率仅为19.58%。去年万达集团曾在其网站公布：万达院线2013年仅爆米花品项收入就高达3.9亿元，占卖品总收入的72%，居全国院线榜首。如果占比不变，万达院线去年仅爆米花的收入高达4.5亿元。

    从万达爆米花收入4.5亿元，不难看出消费者在休闲娱乐食品上的消费潜力非常大。此外，2014年末中国食品工业协会发布的《中国传统特色小品类休闲食品行业发展现状及趋势研究（2014）》显示，休闲食品已经成为人们日常食品消费中的新宠。从2004年到2014年，全国休闲食品行业年产值从1931.38亿元，增长到9050.18亿元，10年间净增长7118.80亿元，年均复合增长为16.70%。预测未来五年，我国休闲食品行业还将继续保持增长态势，到2019年将达到19925.28亿元。

    食品加工设备需求如何

    综上所见，人民生活水平的提高极大的刺激了我国休闲食品市场，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。这些市场发展信息都给我国食品加工机械提供了不可多得的市场机遇。比如食品干燥设备、油炸机、糕点设备、烘焙设备、食品包装机械等等都会迎来休闲食品企业的需求。

    首先，真空包装机需求明显增多。休闲食品的包装往往是小的独立真空包装，这样既方便携带又方便食用，还干净卫生。而且，这些食物经过加工通常带有汤汁，这就给包装机械提出了更高的要求。若包装机械技术不到位，鲜美多汁的小鱼、豆干等休闲食品很容易“破袋而出”，给企业和商家造成了不必要的麻烦。

    其次，食品干燥设备需求也不错。食品干燥设备中的冷冻、真空干燥技术被广泛应用于果蔬干的加工中，以前吃水果去水果摊买新鲜水果，但这些不易保存，现在休闲食品店铺里一般都有独立小包装的草莓干、菠萝干等果蔬干，味道鲜美还方便携带和保存。此外，通过冷冻、真空干燥技术生产的果蔬干还能最大程度的保存水果的营养成分。

    还有，油炸设备、糕点设备、烘焙设备、膨化设备等等，这里小编就不一一罗列了。休闲食品是食品的一个大类别，包括各种各样的零食，糕点也是其中一种。我国休闲食品整体市场发展良好，增长趋势明显，自然带动相关食品加工设备的需求也跟着旺盛起来。不过就目前的国内食品加工设备的技术发展来看，当下食品市场需求还存在一定距离，致使一些国内食品企业不得不选择国外技术更优良的加工设备。在小编看来，这是非常可惜的。所以，我国食品加工设备企业应该加大产品技术开发，努力缩小与发达国家之间的差距，争取占有更多的市场份额。